高濃度臭氧消毒水是一種新型安全的肉制品殺菌劑。用在解凍、冷卻環節等多個環節，為水氣兩用，還可以對空氣殺菌，控制加工環境微生物。在泡椒鳳爪切割后清洗去血水時使用，可有效的對雞爪進行殺菌，并淡化瘀血抗菌，從而阻止因微生物和脂質氧化而導致的鳳爪內部變質，并延長制品保質期。高濃度臭氧水主要成分為水和臭氧，在泡椒鳳爪泡制工序前進行加以殺菌。

在泡椒鳳爪生產過程中使用泡椒鳳爪專用高濃度臭氧水一體機，具有多種優勢：

1.用該設備可對生產用水進行殺菌消毒。

2.用該設備可制取消毒水，可對泡椒鳳爪進行殺菌，殺菌快速、徹底，能夠延長泡椒鳳爪的保質期。

3.用該設備制得的消毒水，可對泡椒鳳爪進行漂白，能提高泡椒鳳爪的外觀質量。

4.用該設備對泡椒鳳爪殺菌，可減少防腐劑的用量。

5.用該設備可對生產車間的空氣、設備、工具、器具、工作服、工作衣帽等進行消毒殺菌，提高生產環境的衛生質量。

6.用泡椒鳳爪專用處理機進行殺菌消毒，具有安全、環保、高效的特點，不會產生毒副作用。

  目前，泡椒鳳爪專用高濃度臭氧水一體機已在多家食品企業使用，在防止防腐保鮮劑超標、提高泡椒鳳爪的衛生安全質量、延長泡椒鳳爪的保質期等方面，起到了積極的作用，有效提高了泡椒鳳爪生產企業的經濟效益。